XO (材料依順序加入)

*所有的材料的前置作業需先完成後才開始入鍋動作*

1.     沙拉油:半桶/3公斤裝Photobucket - Video and Image Hosting

    (中火,材料放入後持續攪拌動作到結束

2.     蒜頭:1碗/打碎  (加入:炸到熟就可以加入下一樣)

3.     紅蔥頭:1碗/打碎    (加入:差不多,不要炸到焦掉)

4.     蝦仁乾:1碗/打粉碎  ( 加入:炸出香味,沙拉油不夠要再加入)

 

5.     干貝:1碗/米酒淹過干貝,放電鍋炊軟,菜刀揉碎

6.     紅辣椒:半碗/果汁機打碎

(干貝 & 紅辣椒 一起入鍋,繼續攪拌約一分多鐘後關火)

 

7.     調味(關火後加入):

蠔油=1瓶/小瓶   辣椒油=半瓶/玻璃瓶

沙茶醬=半罐/小罐  塩巴=依個人口味加入



~~~~~~~~~~~~ 碎 碎 唸 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

在公司和那些媽媽們做過很多次了~~分到了好幾瓶呢!
吃飯&拌麵&水餃沾醬 都超讚的哦!!Photobucket - Video and Image Hosting
我常常吃泡麵也拿來加哦!!
其實在干貝的部份也可以發揮創意換成別的
後來我們還有改成魷魚乾~~就是那種扁扁的冬天用木炭”起烘爐”會拿來烤來吃的那種
不過要先用果汁機打碎才行,記得一定要乾燥的哦!
下油鍋時就是要把所有材料的水份炸乾~~
所以過程攪拌中會一直冒很多白色泡泡,那就表示水份還很多哦!!
最辛苦的就是要不停的攪拌,不然底部很快就會焦掉 Photobucket - Video and Image Hosting
 


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